Pompoen is een super populair ingrediënt! Maar als die enorme pompoen eenmaal op je aanrecht ligt eindigt hij waarschijnlijk vaak in de pompoensoep. Terwijl er zoveel meer lekkere recepten zijn met dit ingrediënt! We helpen je graag op weg met 5 lekkere pompoenrecepten die géén soep zijn!
1. Vegetarische pompoenlasagne met ricotta en spinazie
Het was voor ons ook een eerste keer: lasagne met pompoenpuree. Deze super rijke pompoenlasagne is een heerlijke combinatie van romige saus, kaas en naast de pompoen ook nog spinazie. Een echte aanrader wat ons betreft! Je kunt hem zo cheesy maken als je zelf wilt door nog (verschillende soorten) kaas over de lasagne te strooien.
Jazeker, nog een keer spinazie bij de pompoen. Het is ook gewoon zo’n lekkere combinatie! Deze quiche is ideaal als je nog wat pompoen over hebt van een ander recept. Een lekkere salade er bij en je hebt een heerlijke maaltijd!
Sssht over de spinazie, vergeef ons! Je kunt aan deze curry nog veel meer andere groenten of peulvruchten toevoegen. Varieer eens met kool, linzen of erwtjes! Deze curry staat snel op tafel en het aantal ingrediënten – zoals kruiden en specerijen – valt heel erg mee. Geen ingewikkelde currypasta dus. Binnen 30 minuten lekker eten!
In dit recept – met video – bakken we flammkuchen met pompoen. Ik had nog nooit flammkuchen gemaakt en had al helemaal nooit bedacht om er pompoen op te leggen. Maar wat een goede combinatie! Echt het proberen waard en heel makkelijk te maken. Wij gebruikten gewoon flammkuchen-deeg op een rol uit de supermarkt. Handig voor een lazy dinner!
Last but not least: een bakrecept met pompoen! Misschien ken je de smaken van deze taart wel een beetje van de pumpkin spiced latte die in Nederland inmiddels ook heel populair is! Ben je een fan van kruidige taarten of bijvoorbeeld een spicy carrot cake dan is deze taart zeker aan jou besteed. In het recept leggen we ook uit hoe je pompoenpuree maakt, omdat dit in Nederland niet overal kant-en-klaar te krijgen is. Bakze!
Heb je één van deze recepten gemaakt? Deel het op social! Vinden we leuk 🙂
Deel een foto van het gerecht op Instagram en tag of benoem @the.cooking.stories in je bericht. We vinden het super leuk als je aan de slag gaat met onze recepten!
